El jardín del chef (The Garden Chef) (Spanish Edition)
Phaidon Press
9780714878935
0-7148-7893-6
Una mirada exclusiva a los jardines huerto de los mejores restaurantes del mundo acompaada de recetas creativas inspiradas por ellos.Para muchos chefs el jardn de su restaurante es una extensin de su cocina..
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Ya se trate de pequeos terrados donde crecer hierbas y especias, invernaderos o terrenos ms grandes con rboles frutales y verduras estos espacios frtiles proveen de ingredientes e inspiracin para innumerables platos de temporada. Presentamos historias (cmo, cundo y por qu decidieron empezar estos espacios, as como consejos de cmo mantenerlos) y recetas (ms de 80, incluyendo postres) a cargo de 35 chefs consagrados y emergentes, como Eneko Atxa, Gastn Acurio, Jorge Vallejo, Andoni Luis Adrez, Michel Bras o Alice Waters. Contiene imgenes de las recetas, de los jardines y de los restaurantes.
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